Köşe Yazıları

Pesto soslu , Portakallı Enginar

Enginar …. Bu mevsimlerde bayıldığımız bir lezzet .. Ülkemizde yoğun olarak İzmir , Bursa , Yalova enginar yetiştiriciliğinde yer alıyor .. Son yıllarda Adana çevresi kıyılarında da tarımı başlamış..🌺
Enginar papatyagiller firmasından mavi mor çiçek açan , çok senelik otsu bir bitki .. Lif yönünden oldukça zengin . Fosfor, kalsiyum , potasyum , çinko , sodyum, demir, magnezyum , A, B1, B2, B6 vitaminlerini içeriyor. Demir eksikliklerine iyi geliyor. Antioksidan özelliği sayesinde toksik maddelerin vücuttan atılmasını sağlıyor . Karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekliyor. Enginarda bulunan sinarin adlı madde kandaki kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı oluyor. Kan şekerini dengeleyici ve düşük kalorili sağlıklı bir besin..

Pesto Soslu Portakallı Enginar

Malzemelerimiz:
4 adet çanak enginar
1 adet soğan
1/2 portakal suyu
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pesto Sos:
1/2 çay bardağı ceviz içi
3 diş sarımsak
1 bağ taze nane
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 avakado( isteğinize bağlı)
Bir tutam tuz

Küp şeklinde doğranmış soğanı hafifçe zeytinyağında kavurun . Enginarları ilave edip hafifçe kavurmaya devam edin . Üzerine portakal ve limon suyunu , şeker ve tuzu ilave edin . Önce yüksek sonra kısık ateşte kontrollü olarak 15 dakika kadar pişirin . ( 1/2 bardak su pişme esnasında duruma göre ilave edebilirsiniz)
Enginarları sunum tabağında dinlendirin.
Sıra pesto sosumuzda .
Pesto aslında dövülmüş ezilmiş anlamına geliyor. Öncelikle sarımsak ve naneleri havanda biraz ezmek daha lezzet katacak🥰… Bu iş için ideal mermer havanlar diyorum.
Ezilmiş karışımı rondonuza alıp , zeytinyağı , tuz ve cevizleri ilave edip birkaç dakika daha rondonuzu çalıştırın .. (isterseniz avakado ilave edebilirsiniz)
Dondurma kaşığı yardımı ile enginarlarınızı süsleyin …
Yanına tadımlık yufka cipsleri tavsiyem ….🙏
Harika oluyor.. 😍
Afiyet olsun..🙏🙏🙏🥰
Mutlu sağlıklı hafta sonları diliyorum.🙏🙏🙏

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı