Dışı çıtır, içi yumuşacık bir nohut köftesi denemeye hazır mısınız? Eğer daha önce nohut köftesi yemediyseniz Nefis Yemek Tarifleri ekibi olarak sizlere sitemizdeki 100’den fazla falafel tariflerini önereceğiz. Lübnan mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan falafel köfte, haşlanmış nohutun lezzetlendiği tarifler arasında yer alıyor. Üstelik uzun süre modası geçmeyecek bir lezzet olduğu için binlerce kişi tarafından da sık sık deneniyor.
Belki ilk defa duyanlar falafel nedir diye düşünebilir. Bu yemek Lübnan’da ve çevresinde sıcak şekilde servis edilen bir tür nohut köftesidir. Dışının çıtır, içinin pamuk kıvamında olması önemlidir. Ayrıca kızarırken yağ çekmemesi de falafelin en önemli özelliğidir.
Doyurucu bir menü hazırlarken, leziz davetler için mutfakta telaş içindeyseniz listenize falafel tarifi de ekleyebilirsiniz. Merak ettiğiniz pek çok püf noktasını, önereceğimiz tariften ve sitemizde sizin için eklenen tariflerden öğrenebilirsiniz. Bunun için dilediğiniz anda mobil uygulamadan ve web sitesi üzerinden Nefis Yemek Tariflerini ziyaret etmeniz gerekiyor. Arama butonunda “falafel” aradığınızda karşınıza çıkan lezzetlere hayran kalacaksınız.
https://i.nefisyemektarifleri.com/2014/01/lubnan-koftesi-falafel-1.jpg
Falafel İçin Hangi Malzemeler Gerekli?
Falafel yapımı için en temel malzeme nohut oluyor. Nohuta eşlik eden diğer malzemeler ise şöyle:
Tarif için: Lübnan Köftesi (Falafel)
-
Haşlanmış nohut
-
Kuru soğan
-
Kimyon
-
Yumurta
-
Un
-
Tuz
-
Maydanoz
-
Karbonat
-
Sarımsak
-
Kişniş
-
Yağ
-
Galeta Unu
-
Karabiber
Sosu İçin
-
Tahin
-
Yoğurt
-
Tuz
-
Limon Suyu
https://i.nefisyemektarifleri.com/2020/09/30/falafel.jpg
Falafel Nasıl Yapılır?
-
Falafeli tam kıvamında tutturmak isteyenler mutlaka nohutu güzelce haşlamalıdır.
-
Haşlanan nohut, doğrayıcıdan geçer ve güzelce ezilir.
-
Nohutla beraber soğan, sarımsak ve maydanoz da robotta doğranmış olmalıdır.
-
Ardından ezilen nohutlu karışım, listedeki malzemelerle bir araya gelir.
-
Tam ölçüde hazırlamak için linki inceleyip verilen ölçülere göre malzeme kullanmanız önerilir.
-
Tüm malzemeler harmanlandıktan sonra, avuç içinde yuvarlanır ve top şeklini alır.
-
Dışının çıtır olmasını isterseniz; galeta ununa bulayıp kızartabilirsiniz.
https://i.nefisyemektarifleri.com/2020/09/30/falafel-4.jpg
Falafel Nasıl Kızartılır?
-
Falafel toplarını yuvarlayın ve bir tabakta biriktirin.
-
Bu sırada teflon bir tavada yağ kızdırın.
-
Kızgın yağ içine falafel toplarını tek tek atın ve her tarafı pişene kadar yağ içinde kalmasını sağlayın.
-
Kızaran falafelin rengi değişecek ve koyu hale gelecektir.
-
Kızarmış topları bir havlu kağıt üzerine alın ve üzerindeki son yağları bırakmasını sağlayın. Böylece daha az yağ içeren bir falafel olacaktır.
-
Falafeli fırında yapmak isterseniz; tavada kızarmış tadını alamazsınız. Orijinal tarifimizde kızartılması önerilir.
https://i.nefisyemektarifleri.com/2020/09/30/falafel-5.jpg
Falafel Sosu Nasıl Hazırlanır?
-
Oldukça kolay şekilde hazırlanan falafel sosunu, falafel pişerken hazırlayabilirsiniz.
-
Listedeki malzemeleri bir kapta birleştirin ve kıvamlı bir hal almasını sağlayın.
-
Kızaran falafelle sos nasıl bir ara gelir diye merak ediyorsanız; sitemizdeki arama butonunu kullanarak “falafel sosu” arayabilirsiniz.
-
Karşınıza çıkan lezzetli sosları deneyebilirsiniz.
-
Lübnan mutfağında muhakkak sosla servis edilen falafel, sosa batırılıp tüketilmektedir.
https://i.nefisyemektarifleri.com/2020/09/30/falafel-10.jpg
Falafel Nasıl Servis Edilir?
-
Falafel nasıl yapılır sorusunun yanıtlarından biri de aslında sosun nasıl olacağıdır. Çünkü falafel sosu ile beraber sunulan özel bir yemektir.
-
Lübnan mutfağında falafel sosunu hazırlamak için tahin kullanılmaktadır.
-
Sos hazırlamak için tahin, yoğurt, limon suyu belirlenen ölçüde karıştırılır ve kızaran falafellerin yanında küçük bir sos kasesi içinde sunulur.
-
Süslemek isteyenler ince doğranmış maydanoz ekleyebilir.
-
Porsiyon şeklinde falafel servis edeceğiniz durumlarda, tabakları ölçülü şekilde kullanabilirsiniz.
-
Dilerseniz her bir falafel üzerine kürdan batırıp sunabilirsiniz. Bu şekilde yemesi de çok kolay olacaktır.
-
Sosu üzerine gezdirebilirsiniz. Şayet batırıp yemek istiyorsanız; bir sos kabını tabak içine alıp sosu bu tabakta sunabilirsiniz.
-
Lavaş içine ezilen falafeller, falafel dürüm halinde sunulabilir. Bu şekilde servis edileceği zaman çiğ köfte gibi sebzeler falafele eşlik eder.
-
Falafel sıcakken tüketilir. Sıcak sıcak servis edilen falafelden tam tadında aroma alınır. Nohutun ve kimyonun verdiği lezzete, diğer baharatlar da eşlik ettiğinde bu yemeği çok seveceksiniz.
-
7000 kişiden daha fazlasının denediği falafel tarifimizin aşama aşama nasıl yapıldığını merak ediyorsanız; sitemizdeki falafel tariflerini gözden geçirebilirsiniz.
-
Siz de evde denediğiniz falafel tariflerini bizimle paylaşmayı unutmayın!
https://i.nefisyemektarifleri.com/2020/09/30/falafel-11.jpg
Diyette Falafel Tüketilir Mi?
-
Falafel, içerik olarak diyet beslenmesine uygun bir besindir. Ancak pişirme yöntemi açısından değerlendirildiğinde diyet yapanları bir hayli düşündürmektedir.
-
Bol yağ içinde kızarmasına ve yağ çekmemesine rağmen, falafel diyet beslenmesine uygun değildir.
-
Sağlıklı beslenirken ve kalori hesabı yaparken falafel tüketmek isterseniz; fırında pişirmeyi tercih etmelisiniz.
-
Hazırlanan falafel, pişirme kağıdı üzerine dizilmeli ve kızarana kadar fırında kalmalıdır.
-
Bu şekilde pişen falafel de ölçülü miktarda tüketilmelidir.
-
Unutulmamalıdır ki; 100 gramlık bir falafel porsiyonu 332 kalori içermektedir. Porsiyon kontrolü yaparken bu değerler aklınızda bulunsun.
https://i.nefisyemektarifleri.com/2020/09/30/falafel-12.jpg
Falafel Yanında Ne Yenir?
-
Menüde falafel varsa yemeğe sıcak bir çorbayla başlangıç yapabilirsiniz.
-
Nohut içerdiğinden dolayı bakliyat tercih etmeniz önerilmez.
-
Sebze çorbası ya da domates çorbası, falafele leziz şekilde uyum sağlayacaktır.
-
Kızarmış şekilde sunulan falafel yanında genellikle sebze yemekleri tüketmeniz önerilir.
-
Falafel tüketilen günlerde makarna, pilav ve hamurlu yemekler yerine çorba ve sulu yemekler tercih edebilirsiniz.
-
Böylece midenize yüklenmekten kaçıp öğünü doyurucu ve daha hafif şekilde geçirmiş olursunuz.
